[알토란] 이보은 봄김치열전 끝까지 아삭한 오이깍두기
평소에도 백오이보다는 청오이를 더 좋아하는 편이다 특히 김밥 만들 때는 백오이보다는 청오이가 아삭하고 단단해서 더 좋다 평소 알토란을 즐겨보는 편인데 청오이로 깍두기 만드는 방송이 나와서 반가웠다 아삭함이 일품! 오이깍두기 ● 재료 : 취청오이 6개, 부추 100g, 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 1 큰술 ● 절임 재료 : 꽃소금 1 큰술, 설탕 2 큰술 ● 양념장 재료 : 절임물 1 컵, 중간 고춧가루 3 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 생강즙 1 작은술, 매실청 2 큰술, 소금 적당량(*가감) 만드는 법 1. 취청오이 6개는 양쪽 끝을 잘라 세로로 길게 2 등분한 후 오이씨를 숟가락으로 긁어 제거하고 1.5~1.7cm로 어슷 썬다 (*취청오이..
2021. 3. 15.
기운이 쑥쑥~ 봄 제철 밥상 알토란 닭볶음탕
봄철 밥상 기운이 쑥쑥 닭볶음탕은 닭과 감자를 먹기 좋게 도막낸 다음 양념과 함께 냄비에 넣고 끓이는 닭고기 요리입니다. 오늘은 이보은 알토란 닭볶음탕 만드는 방법에 대한 정보를 나누고자 합니다. 목차 알토란 닭볶음탕 만드는 법 봄철 밥상 알토란 닭복음탕 레시피는 다음과 같습니다. 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 2개, 생표고버섯 4개, 떡볶이떡 한 줄(16개), 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 통깨 약간, 닭 손질 재료 : 굵은 소금 1 큰 술, 물 2~3컵, 편 썬 생강 7조각(15g), 양념장 재료 : 다시마 육수 6컵, 진간장 6 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 작은 술, 소금 1~2꼬..
2021. 3. 13.
봄맞이 밥상 알토란 봄동무침 배추 겉절이, 배추김치
고소함이 일품! 봄동무침 비법 나른한 봄을 위한 안성맞춤 봄 반찬 알토란 봄동무침으로 봄철 잃어버린 입맛을 살리세요! 맛깔난 봄동무침 비법 대공개!! 목차 알토란 봄동무침 만드는법 봄동을 꼭 봄에 먹어야 하는 이유가 있다?! 봄동은 추위를 이겨내고 자라는 강한 생명력이 있다. 봄동을 꼭 봄에 먹어야 하는 이유? 봄동은 추위를 이겨내고 자라는 강한 생명력을 지닌 채소이다. 봄동무침 재료 봄동 4 포기(450g), 당근(50g), 쪽파, 굵은소금 봄동무침 양념장 재료 고춧가루(중간), 건표고버섯 우린 물, 다진 마늘, 다진 생강, 참치액젓, 멸치액젓 매실청, 다진 생강, 볶은 콩가루 봄동무침 만드는 법 손질한 봄동 겉잎은 때고 물에 씻어 준다. 잎이 큰 것은 아삭한 식감을 위해 결 방향인 세로로 길게 썰어준..
2021. 3. 2.
봄맞이 밥상 알토란 부추김치, 이보은 부추김치 만드는법
알토란 324회(2021년 2월 28일 방송) 요리연구가 이보은의 부추김치 레시피 두고두고 먹는 봄 반찬 감칠맛 가득! 영양 만점 부추김치 목차 알토란 부추김치 만드는법 알토란 부추김치 레시피는 다음과 같습니다. 재료 부추2단(1.2kg), 무 800g, 멸치액젓 1컵, 매실청 1컵, 식초 1작은술 양념재료 절임물 3컵, 풀국(쌀가루 5큰술, 물반컵) 고춧가루 1컵반, 건고추 6개, 새우젓 2큰술, 사과 1개, 양파 1/2개, 설탕 1큰술 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 작은 술, 소금 부추 손질 방법 1.부추 뿌리 부분은 0.5cm로 자르고 겉면의 누런 잎은 걷어 낸다. 2. 손질후 흐르는 물에 2~3번 헹구어 준다. 3. 넉넉히 받은 물에 식초 1 작은 술은 섞는다. 4. 식초물에 헹군 부추를 체에 받..
2021. 3. 2.
