[알토란] 가을무 깍두기 만드는법
알토란 이보은샘 깍두기 만드는법 기운아 솟아라! 면역력 밥상! 깍두기 ● 재료 : 무 5kg, 굵은소금, 배, 양파, 새우젓, 찬밥 반공기, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 소금, 쪽파 ● 육수 재료 : 무말랭이, 황태채 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 무의 잔뿌리와 양끝은 제거한다. 2. 무(5kg)는 사방 2.5cm 두께로 자른 후, 굵은소금 약 1컵 반을 넣고 1시간 정도 절여준다. 3. 물 5컵(1L), 육수 팩에 무말랭이 반줌, 황태채 반죽을 넣고 끓인다. 육수가 노란빛을 띠면 약불로 줄인 후 약 40분간 더 끓여준 후 차게 식힌다. 4. 믹서에 차게 식힌 육수 4컵반(900ml 정도) 중 적당량을 넣는다. 그다음 배, 양파, 새우젓, 찬밥을 넣고 곱게 갈아준다. 믹서에 양념을 ..
2021. 10. 20.
[알토란] 갓김치 담그는 방법
알토란 이종임표 알싸한 맛이 일품! 갓김치 ● 재료 : 갓 1단, 쪽파, 통깨, 천일염 ● 양념재료 : 배, 양파, 멸치액젓, 새우젓, 무, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 황태육수로 만든 찹쌀풀, 설탕 목차 이종임 알토란 갓김치 레시피 초가을 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨.. 건강을 위해 한식의 대모가 꼭 담가 먹는 김치! 지금이 딱! 알싸하게 톡 쏘는 맛! 갓김치 맛과 건강 모두 잡는 갓김치 비법 갓김치 레시피 1. 물 10컵(2L)에 천일염 1컵을 넣고 녹인후, 깨끗하게 씻은 갓 1단(2.5kg)을 넣고 2시간가량 절여준다. (중간에 한번 뒤집어 준다.) 2. 믹서에 배 반개(250g), 양파 반개(100g), 멸치액젓 5큰술, 새우젓 2큰술, 적당한 크기로 썬 무 100g을 넣고 곱게 간다. 3. ..
2021. 10. 7.
[알토란] 우엉전 만드는법
담백 구수한 맛이 일품! 알토란 이보은 우엉전 ● 재료 : 우엉 250g, 팽이버섯 180g, 부침가루 반컵, 달걀노른자 2개, 통깨, 검은깨, 식용유, 들기름 목차 알토란 우엉전 만드는법 1. 식초물에 채 썬 우엉을 비벼가며 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼준다. 2. 3cm 길이로 자른 팽이버섯을 마른 팬에 넣고 볶은 다음, 그릇에 펼쳐서 식힌다. 3. 볼에 부침가루 반 컵, 달걀노른자 2개, 물 1/4컵을 넣고 섞는다. 4. 손질한 우엉, 볶아서 식힌 팽이버섯, 통깨, 검은깨를 넣고 섞는다. 5. 프라이팬을 달군후, 식용유와 들기름을 적당량 두른 후, 반죽을 한 젓가락씩 집어 팬에 올린 뒤 노릇하게 지져낸다. 우엉전은 처음이지? 아삭함이 예술! 알토란표 우엉전 비법 공개 우엉전 놓치지 마세요~~! 우..
2021. 9. 22.
