[알토란] 콩국수랑 찰떡궁합! 맛김치(알배추 김치) 만드는법
콩국수랑 찰떡궁합! 알토란 알배추김치 만드는법을 공유합니다. ● 재료 : 알배추 2통, 부추 100g, 쪽파 5대, 통깨 약간 ● 절임물 재료 : 물 1컵, 소금, 설탕 ● 양념 재료 : 홍고추 10개, 고춧가루, 새우젓, 절임물, 다진 마늘, 다진 생강, 소금 목차 알배추김치 만드는법 1. 손질한 알배추에 물 1컵(200ml), 소금 2큰술, 설탕 2큰술을 넣는다. (알배추 2통은 한 잎씩 떼어먹기 좋게 찢어 준비한다.) 2. 알배추는 15분 뒤 한번 뒤집어 총 30분 절인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 믹서에 송송 썬 홍고추 10개, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1큰술, 절임물 1컵(200ml), 물 1컵(200ml)을 넣고 곱게 갈아 볼에 담고 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4 작은술, 소금 반..
2021. 8. 17.
바나나에 대하여... 바나나의 효능 다섯가지
바나나(Banana) 바나나는 파초과 파초속의 여러해살이 식물과 열매를 일컫는 말이다. 바나나의 원산지는 열대아시아, 말레시이아 이며, 현재 주요 생산국은 인도, 브라질, 필리핀, 에콰도르 등이다. 바나나는 무덥고 습한 기후에서 자란다. 물빠짐이 좋은 모래질 참흙에서 재배한다. 우리나라에서는 기온이 낮아 실외재배는 불가능하며, 제주도와 호남 일부지역에서 온실에서 소량 재배하고 있다. 바나나는 3~10미터까지 자라며, 여러해살이풀로 분류된다. 재배되는 바나나는 수백종에 이른다. 중요한 상업용 품종으로 마르티니크, 자메이카, 벨리즈, 바라코이 등이 있다. 플랜틴이라고 하는 큰 바나나는 단단하고 녹말 성분이 많아 조리용 채소로 먹는다. 바나나 재배는 바나나의땅속 줄기에서 새순을 베어 땅에 심고, 3~4주가 지..
2021. 8. 13.
[알토란] 매콤 짭조름! 황태채 조림 만드는법
매콤 달콤한 양념이 쏙~ 황태채조림 ● 재료 : 황태채 150g, 호두 2컵, 맛술, 물엿, 참기름, 깻가루, 통깨, 송송 썬 쪽파 ● 양념재료 : 식용유, 간장, 청주, 다진마늘, 매실청, 황설탕, 고추장 목차 황태채조림 만드는법 1. 잘게 찢어 준비한 황태채 150g에 맛술 6 큰술을 조금씩 넣어 버무린 후 물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸 20분간 재운다. 2. 팬에호두 2컵(169g)을 넣고 약불에 2분 정도 볶는다. (호두는 큼직하게 2 등분해서 준비한다.) 3. 가열하지 않은 팬에 식용유 5큰술, 간장 5큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 5큰술, 황설탕 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 섞은 뒤 센 불로 끓인다. 4. 양념장이 바글바글 끓으면 볶은 호두를 넣어 버무리고 ..
2021. 8. 10.
[알토란] 실패 없는 밥도둑! 김무침 만드는법
▶실패 없는 밥도둑! 김무침 ● 재료 : 곱창김 20장, 송송 썬 쪽파 3대, 다진 홍고추 반개 ● 밑간 재료 : 국간장, 맛술, ● 양념 재료 : 고춧가루, 진간장, 매실청, 다진마늘, 다진 청양고추, 참기름, 통깨, 깻가루 만드는 법 1. 곱창김 20장을 2장씩 비벼 부스러기(이물질)을 제거한다. (곱창김이 없을 경우 돌김, 파래김을 사용해도 된다.) 2. 달군 팬에 손질한 곱창김을 2장씩 겹쳐 앞뒤로 구운 뒤 위생팩에 넣고 먹기 좋게 부숴 볼에 담는다. 3. 부순 곱창김에 국간장 2큰술, 맛술 4큰술을 넣고 버무려 밑간한다. 4. 고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 매실청 4큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 1큰술, 송송 썬 쪽파 3대, 다진 홍고추..
2021. 8. 9.
[알토란] 비린내 NO! 부서짐 NO! 갈치구이... 바삭 담백한 갈치구이 비법
여름 바다의 기운이 가득~~ 갈치구이~~! ● 재료 : 갈치 2마리, 밀가루 6큰술, 쌀가루 3큰술, 식용유 ● 밑간재료 : 물 6컵, 굵은소금, 식초, 국간장, 맛굴 만드는 법 1. 구이용 갈치 2마리를 10cm 길이로 토막내서 준비한다. (갈치는 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어준다.) 2. 소금물에 손질한 갈치를 넣고 10분간 염지한 뒤 식초물에 재빨리 헹궈 건진다. 3. 헹균 갈치는 1토막 당 2~3번 칼집을 낸 후 국간장 1큰술, 맛술 3 큰술을 골고루 뿌려 10분간 밑간 한다. 4. 밀폐 용기에 밀가루 6큰술, 쌀가루 3큰술을 넣고 섞은 후 갈치를 넣어 뚜껑을 닫고 가루가 골고루 묻도록 흔든다. 5. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 갈치를 올린 후 약불에서 은은하게 ..
2021. 8. 8.
[알토란] 노른자장 만드는법
초간단 밥도둑 노른자장!! 고소하게 녹아내린다!! 알토란 노른자장(계란장) 만드는 법을 정리해 보았습니다. ● 재료 : 생노른자 8개, 다진 청양고추, 다진 홍고추, 송송 썬 쪽파 ● 양념장 재료 : 양파 반개, 대파 1개, 진간장 1컵(200ml), 물엿, 물 반컵(100ml), 맛술, 마늘 3개, 미역귀 2개 목차 달걀(계란)에 대하여 달걀은 완전식품으로 전세계적으로 사랑받는 식품입니다. 닭은 원래는 남아시아에 살던 야생의 새이었으나 사람이 사육하기 시작하면서 세계각지로 퍼지게 되었다고 합니다. 우리나라에서는 삼국시대부터 닭은 사육하였다고 합니다. 경주 155호 고분에서는 달걀이 30개 들어있는 토기가 출토된 적이 있다고 합니다. 달걀의 구성성분 달걀은 껍질 및 껍질막 11%, 알끈 2%, 흰자 55..
2021. 6. 10.
