[알토란] 비린내 NO! 부서짐 NO! 갈치구이... 바삭 담백한 갈치구이 비법
여름 바다의 기운이 가득~~ 갈치구이~~! ● 재료 : 갈치 2마리, 밀가루 6큰술, 쌀가루 3큰술, 식용유 ● 밑간재료 : 물 6컵, 굵은소금, 식초, 국간장, 맛굴 만드는 법 1. 구이용 갈치 2마리를 10cm 길이로 토막내서 준비한다. (갈치는 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어준다.) 2. 소금물에 손질한 갈치를 넣고 10분간 염지한 뒤 식초물에 재빨리 헹궈 건진다. 3. 헹균 갈치는 1토막 당 2~3번 칼집을 낸 후 국간장 1큰술, 맛술 3 큰술을 골고루 뿌려 10분간 밑간 한다. 4. 밀폐 용기에 밀가루 6큰술, 쌀가루 3큰술을 넣고 섞은 후 갈치를 넣어 뚜껑을 닫고 가루가 골고루 묻도록 흔든다. 5. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 갈치를 올린 후 약불에서 은은하게 ..
2021. 8. 8.
[알토란] 매콤달콤한 밥도둑.. 가지무침
2021. 4. 17 MBN 알토란 방송 내용 이보은 채즙 꽉 가두는 가지무침 비법 매콤 달콤한 밥도둑 가지무침 대공개!! 매콤 달콤! 입맛 저격 가지무침 ● 재료 : 가지 5개(750g), 소금, 건다시마 ● 양념재료 : 진간장, 국간장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 깻가루 가지무침 만드는 법 1. 가로세로 2 등분한 가지 5개(750g)를 소금 2큰 술, 물 4컵(800ml)에 넣어 녹인 물에 가볍게 행군 후 물기를 뺀다 2. 김 오른 찜기에 가지를 껍질이 아래로 향하도록 넣은 후 뚜껑을 덮고 5분간 쪄준다 3. 진간장 1큰술, 국간장 반 큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 무친 후, 매실청 1큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 약간, 깻가루 1큰술..
2021. 4. 27.
[알토란] 가지볶음
2021. 4. 17 mbn 알토란 방송 알토란 이보은 식감이 일품! 가지볶음 비법 봄철 건강 가지가 책임진다 가지가 보라색을 띠는 이유는? 안토시아닌 식이섬유, 칼륨, 비타민 E가 풍부! 해독, 면역력 증진에 도움 되는 가지 살캉살캉한 식감이 일품! 가지볶음 ● 재료 : 가지 3개, 양파, 식용유, 소금, 식용유 ● 양념재료 : 다진 파, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 깻가루 ● 밑간 재료 : 진간장, 국간장 가지볶음 만드는 법 1. 반달 썰기한 가지 3개에 물 2컵, 소금 1큰술을 넣고 10분간 절여준다 2. 절인 가지를 면포에 담아 물기를 꾹 짜고 진간장 2큰술, 국간장 1/3을 넣어 밑간을 한다 3. 팬에 식용유 2큰술, 채 썬 양파 반 개(100g), 밑간 한 가지를 넣고 볶는다 4. 물 2큰술..
2021. 4. 27.
